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Essen, Gemüse

Gästetafel am 12.06.2021 und 24.7.2021

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Ich glaube das gemeinsame Essen mit vielen Personen verbunden mit interessanten Gesprächen, Lachen, Wein und kulinarischen Genüssen hat mir , und wahrscheinlich auch Ihnen, mit am meisten gefehlt.

Jetzt dürfen wir uns endlich wieder treffen, wenn auch erstmal nur draußen. Um das zu einem kleinen Event zu machen, wird fast das gesamte Menü am Feuertopf hergestellt: gegrillt, gebacken, geschmort. Dafür habe ich auch kompetente Unterstützung.

Pflanzliches 4-Gang Menü am Samstag, den 12.06.2021 um 19.00 Uhr und am Samstag, den 24.7.2021 um 19.00 Uhr

◦ Grüne Gazpacho mit Erbsen

◦ Try and Share
Direkt vom Grill

⁃ Barbecue Spargel mit Linsen-Apfel Salsa

⁃ Frühlingszwiebeln mit Romanesco Sauce

⁃ Geröstete Kirschtomaten auf kaltem Joghurt

⁃ Foccachia aus dem Steinofen

◦ Möhren mit Selleriecreme und Möhrengrünpesto

◦ Miso Karamellisierte Früchte mit Schokoparfait

Die Inzidenz sinkt beständig. Nichtsdestotrotz möchte ich auch für eine Gästetafeln draußen an der Testpflicht festhalten. Aus diesem Grund wird es für alle Termine im Juni und Juli nur doppelt Geimpften, nachweislich Genesenen und Personen mit einem Schnelltest möglich sein, sich bei mir anzumelden.

Die Umlage für das Menü beträgt 48,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser, selbstgebackenes Brot und Espresso.

Alle Plätze sind bereits reserviert am 12.6.21

Alle Plätze sind bereits reserviert am 24.7.21.

Anmeldung bitte über das folgende Formular.

Allgemein

Pflanzliche Gästetafel am 21.8.2020

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Nach der langen Zeit ohne Gästetafeln freue ich mich besonders darauf meine Gäste mit einem rein pflanzlichen Menü zu beglücken und Ihnen zu zeigen wie lecker Gemüse zubereitet werden kann.

Selbst die alles geliebten Desserts müssen durch pflanzliche Zutaten nicht an Geschmack einbüßen, ganz im Gegenteil.

– kalte Gurken-Blumenkohl-Suppe

– geröstete Tomaten auf Joghurt

– Butterzarte Miso-Auberginen zu Linsen-Reis mit Rosinen

– Schoko Mousse mit Beeren

Die Umlage für das Menü beträgt 44,- € und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser, selbstgebackenes Brot und Espresso.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr.

Bereits ausgebucht

Essen, Gemüse, Genuss, Italien, Essen mit Freunden, Erlebnisgastronomie, Menü

Gästetafel am 7.8.2020

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Die lange Zeit des Lockdowns ist vorüber und wir können uns endlich wieder gemeinsam an eine Tafel setzen.

Um sich langsam wieder an die Situation zu gewöhnen, werden wir auch nur 8 Personen am Tisch haben. Den Aperitif nehmen wir draußen ein und dazu eine Kleinigkeit zu knabbern. Es besteht für meine Gäste keine Maskenpflicht und die hygienischen Maßnahmen wurden der Situation angepasst.

Da Auslandsreisen von vielen noch gemieden werden, werde ich an diesem Abend ein italienisches vegetarisches Menü anbieten und somit ein wenig Urlaubsfeeling ins Haus holen.

– Ajo blanco

– Auberginentürmchen mit Ziegenfrischkäse

– Gefüllte Zucchini mit Pinienkern-Salsa

– Parmesan Spinatknödel mit Salbeibutter und gerösteten Tomaten

– Aprikosen Rosmarin Crumble

Die Umlage für das Menü beträgt 55,- € und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser, selbstgebackenes Brot und Espresso.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr

Der Abend ist bereits ausgebucht. Die Personen, denen ich wegen Corona bereits gebuchte Plätze absagen musste, bekamen den Vorzug.

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Essen, Gemüse, Genuss, Menü

Ladies Night am Freitag, den 22.6.2018

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Die letzte Ladies Night vor der längeren Sommerpause und dazu noch Mittsommer.

Ich hoffe, dass das Wetter mitspielt und wir die Tafel im Garten aufbauen können.

Ein veganes Menü an einem lauen Sommerabend mit interessanten Gesprächen und tollen Frauen. So stelle ich mir einen kurzweiligen Abend vor.

  • Gebeizter Sellerie im Gurken Wildkräuter Sud
  • Melonen Reisnudel Salat
  • Spargel Kokosmilch Risotto mit Heidelbeeren
  • Zitronensorbet mit Petersiliencoulis auf Banane

Die Umlage für das Menü beträgt 39,- € und beinhaltet einen Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr.

Anmeldungen werden bereits entgegen genommen. Nutzen Sie unten angefügtes Kontaktformular.

10 von 12 Plätzen sind schon reserviert.

Allgemein, Essen

Frühlingsgefühle am Samstag, den 14.4.2018

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Der Wechsel von eisiger Kälte zu frühlingshaften Temperaturen kam zwar plötzlich, aber danach gesehnt haben wir uns alle.

So fiel mir die Menüplanung bei offener Balkontür und Sonne im Gesicht diesmal überhaupt nicht schwer.

Herausgekommen ist ein leichtes 4-Gänge Menü mit frischen Kräutern, etwas asiatisch-orientalischem Touch und dem ersten Rhabarber der Saison.

– Wildkräutersuppe

– Gebratene Riesengarnelen mit Kokos-Couscous

– Kalbsfilet mit Anislack und Avocado Ananas Salsa
(alternativ mit Kardamom konfiertem Kabeljau)

– Rhabarber Kompott mit Meringue

Der Preis für das Menü inklusive Aperitif, Tafelwasser und Espresso beträgt 49,-€ pro Person.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr. Anmeldungen werden bereits entgegen genommen.
Die Tafel ist ausgebucht.

Nutzen Sie das beigefügte Kontaktformular.

Allgemein, Essen, Genuss, Menü

März-Gästetafel am Samstag, den 10.3.18 und 17.3.18

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Es gibt zwei Lieblingsköche, die mich immer wieder inspirieren und die ich Ihnen gerne näher bringe.

Das ist zum einen Tanja Grandits, die vielen schon durch meine Schwärmerei ein Begriff ist und der ich schon ein ganzes Menü gewidmet habe. Der andere ist Yotam Ottolenghi, dessen Kochbuch Nopi ich besonders schätze.

Bei beiden treffen orientalische und asiatische Einflüsse auf vertraute Bekannte. Genau das liebe ich. Man meint den Geschmack von Lachs und Lamm zu kennen und ist erstaunt, wie sehr er durch besondere neue Begleiter aufgewertet und verändert werden kann.

Lassen Sie sich überraschen. Ich freue mich auf Sie und die gemeinsamen Abende.

  • Linsen Mango Salat mit Kreuzkümmel und Orangenblüten
  • Lachs-Quinoa-Tatar mit Zitronensalsa
  • Lammrücken mit Erdnusssauce, Rote-Bete-Zwiebel-Salsa und Kartoffelgratin
  • Limetten Basilikum Eismousse mit Meringue

Der Preis für das Menü inklusive Aperitif, Tafelwasser und Espresso beträgt 49,-€ pro Person.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr. Anmeldungen werden bereits entgegen genommen.

Nutzen Sie das beigefügte Kontaktformular.

Die Gästetafel am 10.3.18 ist bereits ausgebucht, für den Termin am 17.3.18 gibt es noch vier freie Plätze.

Allgemein, Essen, Gemüse, Genuss, Menü

Gutscheine zu Weihnachten

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Weihnachten naht mit schnellen Schritten. Noch auf der Suche nach Geschenken?

– Wie wäre es mit einem Menü to Go für 2 Personen, ob vegan, vegetarisch oder klassisch, alles ist möglich. Dazu eine Anleitung für die letzten Zubereitungsschritte.

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– Auch ein Gutschein für eine Teilnahme an einer meiner Gästetafeln ist eine tolle Sache.

 

Essen, Genuss, Menü

Bella Italia am Freitag, den 28.04.2017

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Sobald die Temperaturen frühlingshafter werden und die Sonne scheint, sehne ich mich nach Italien mit all seinen kulinarischen Genüssen.

Diese Sehnsucht wird an diesem Abend gestillt bei einem leckeren 5-Gänge Menü mit meinen Lieblingsköstlichkeiten aus Italien.

– Bruscetta al pomodore
– Burrata mit gebratenen roten Trauben, Koriander und Lavendelöl
– Ricotta-Bärlauch-Ravioli mit Zitronenbutter
– Osso Buco „sous vide“ mit Orangenpolenta
– Thymian Panna Cotta mit Variationen von Rhabarber

Der Preis für das Menü inklusive Aperitif, Tafelwasser und Espresso beträgt 50,- €.

Beginn ist wie gewohnt um 19.30 Uhr.

Sie können sich direkt über das Kontaktformular anmelden.

Der Abend ist bereits ausgebucht.
Ihnen gefällt das Menü? Sollten Sie bereits eine Gruppe von 8 Personen sein, sprechen Sie mich wegen eines separaten Termins an. Ich gebe mein Möglichstes.

Essen, Genuss, Menü

März-Menü am Samstag, den 11.03.17

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Der März wird mit meinem Menü  diesmal im Zeichen des Fisches stehen.
Der Skrei – norwegischer Winterkabeljau- hat Saison ,und das möchte ich mir und Ihnen nicht vorenthalten. Sein besonders mageres Fleisch macht ihn zu einer Delikatesse.

  • Spinat-Kokos Suppe mit Kokos Chutney
  •  Lachsforellen-Bulgur Tatar mit Zitronensalsa bzw. Karottenbulgur
  •  Brunnenkresse mit rotem Quinoa
  •  (Skrei) auf Mangold Risotto mit Noilly Prat Soße
  •  Thymian Panna Cotta mit  Kräuterhonig Sorbet

Der Preis für die vegetarische Variante( ohne Fisch) beträgt 43,-€ und für
das komplette Menü 50,.€.

Am 11.3.17 sind bereits sieben von zehn Plätzen reserviert.

Sie können sich mit Hilfe des Kontaktfomulars direkt anmelden.