Archiv der Kategorie: Essen

Ladies Night am Freitag, den 22.6.2018

Die letzte Ladies Night vor der längeren Sommerpause und dazu noch Mittsommer.

Ich hoffe, dass das Wetter mitspielt und wir die Tafel im Garten aufbauen können.

Ein veganes Menü an einem lauen Sommerabend mit interessanten Gesprächen und tollen Frauen. So stelle ich mir einen kurzweiligen Abend vor.

  • Gebeizter Sellerie im Gurken Wildkräuter Sud
  • Melonen Reisnudel Salat
  • Spargel Kokosmilch Risotto mit Heidelbeeren
  • Zitronensorbet mit Petersiliencoulis auf Banane

Die Umlage für das Menü beträgt 39,- € und beinhaltet einen Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr.

Anmeldungen werden bereits entgegen genommen. Nutzen Sie unten angefügtes Kontaktformular.

10 von 12 Plätzen sind schon reserviert.

Frühlingsgefühle am Samstag, den 14.4.2018

Der Wechsel von eisiger Kälte zu frühlingshaften Temperaturen kam zwar plötzlich, aber danach gesehnt haben wir uns alle.

So fiel mir die Menüplanung bei offener Balkontür und Sonne im Gesicht diesmal überhaupt nicht schwer.

Herausgekommen ist ein leichtes 4-Gänge Menü mit frischen Kräutern, etwas asiatisch-orientalischem Touch und dem ersten Rhabarber der Saison.

– Wildkräutersuppe

– Gebratene Riesengarnelen mit Kokos-Couscous

– Kalbsfilet mit Anislack und Avocado Ananas Salsa
(alternativ mit Kardamom konfiertem Kabeljau)

– Rhabarber Kompott mit Meringue

Der Preis für das Menü inklusive Aperitif, Tafelwasser und Espresso beträgt 49,-€ pro Person.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr. Anmeldungen werden bereits entgegen genommen.
Die Tafel ist ausgebucht.

Nutzen Sie das beigefügte Kontaktformular.

März-Gästetafel am Samstag, den 10.3.18 und 17.3.18

Es gibt zwei Lieblingsköche, die mich immer wieder inspirieren und die ich Ihnen gerne näher bringe.

Das ist zum einen Tanja Grandits, die vielen schon durch meine Schwärmerei ein Begriff ist und der ich schon ein ganzes Menü gewidmet habe. Der andere ist Yotam Ottolenghi, dessen Kochbuch Nopi ich besonders schätze.

Bei beiden treffen orientalische und asiatische Einflüsse auf vertraute Bekannte. Genau das liebe ich. Man meint den Geschmack von Lachs und Lamm zu kennen und ist erstaunt, wie sehr er durch besondere neue Begleiter aufgewertet und verändert werden kann.

Lassen Sie sich überraschen. Ich freue mich auf Sie und die gemeinsamen Abende.

  • Linsen Mango Salat mit Kreuzkümmel und Orangenblüten
  • Lachs-Quinoa-Tatar mit Zitronensalsa
  • Lammrücken mit Erdnusssauce, Rote-Bete-Zwiebel-Salsa und Kartoffelgratin
  • Limetten Basilikum Eismousse mit Meringue

Der Preis für das Menü inklusive Aperitif, Tafelwasser und Espresso beträgt 49,-€ pro Person.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr. Anmeldungen werden bereits entgegen genommen.

Nutzen Sie das beigefügte Kontaktformular.

Die Gästetafel am 10.3.18 ist bereits ausgebucht, für den Termin am 17.3.18 gibt es noch vier freie Plätze.

Heiß geliebte Alpenküche am Samstag, den 17.2.18

Neben meiner Familie, meinem Hund und dem Kochen, liebe ich die Berge und ganz speziell das Allgäu.

Da ich über Neujahr gerade wieder da war, möchte ich dieses bayerische Glücksgefühl für einen Abend etwas aufleben lassen.

Es gibt dort Gerichte, die tun einfach nur gut, dem Körper wie der Seele. Natürlich schmeckt das Essen und das Bier besser nach guter körperliche Anstrengung, aber ein kleiner Spaziergang am Samstag, den 17.2.18 zu mir reicht auch schon.

Danach heißt es genießen und wohlfühlen.

An diesem Abend gibt es Brot aus der Holzofenbäckerei in Oberstdorf und auch Allgäuer Büble Bier darf nicht fehlen.

– Rote Bete Tatar mit Räucherforelle

– Käsenockerl mit zerlassener Butter und Kräutersalat

– Rinderbraten mit Wirsing und Mini-Semmelknödel (Vegetarische Variante mit Selleriebraten)

– Bayrisch Creme mit Nusskaramell

Wie immer beginnt der Abend um 19.30 Uhr.

Die Umlage für das Menü inklusive Aperitif, Tafelwasser und Espresso beträgt 49,-€.

Anmeldungen werden bereits entgegen genommen.

Ausgebucht

Nutzen Sie das angefügte Kontaktformular.

Gutscheine zu Weihnachten

Weihnachten naht mit schnellen Schritten. Noch auf der Suche nach Geschenken?

– Wie wäre es mit einem Menü to Go für 2 Personen, ob vegan, vegetarisch oder klassisch, alles ist möglich. Dazu eine Anleitung für die letzten Zubereitungsschritte.

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– Auch ein Gutschein für eine Teilnahme an einer meiner Gästetafeln ist eine tolle Sache.

 

Ladies Night am Freitag, den 22.9.17

Es wird wieder Zeit für einen kurzweiligen, unterhaltsamen unter Frauen und dazu ein feines vegetarisches 4-Gänge Menü.

Dasselbe Menü gibt es im Monat September auch in der To Go Variante.

  • Spinat Kokos Suppe
  • Sellerie Granatapfel Taboulé
  • Asia Ravioli mit Mandeln und Minze
  • Blaubeer-Macademia Cheesecake mit Zimtblüten

Der Preis beträgt inklusive Aperitif, Tafelwasser und Espresso € 39,- pro Person

Ausgebucht

Beginn ist wie gewohnt um 19.30 Uhr.

Nutzen Sie dafür das folgende Kontaktformular.

Sommer-Gästetafel am Freitag, den 25.8.2017

Gestern wurde Tanja Grandits mit dem «Female Chef Award» des Guide Michelin ausgezeichnet, es wird also wieder einmal Zeit für eine Hymne auf die beste Köchin der Schweiz.
Wie einige von Ihnen wissen sind die Kochbücher von Tanja Grandits meine Inspiration und Sie mein großes Vorbild. Keine andere bringt soviel Farbe und verschiedene Geschmackserlebnisse auf den Teller. So macht Essen Spaß!!

Ich will nicht behaupten, dass ich Ihr  das Wasser reichen kann, aber verstecken muss ich mich auch nicht. Genießen Sie einen Abend der optischen und kulinarischen Erlebnisse gepaart mit gaumenschmeichelnden Weinen.

Ich freue mich auf Sie und gehe davon aus, dass wir bei hochsommerlichen Temperaturen im Garten speisen.

  •  Avocado-Holunderblüten Lassi mit Koriander
  •  Tomaten Brotsalat mit Sternanis
  •  Kabeljau mit Kardamom, Kräuter Couscous und Avocadocreme
  •  Rindsfilet Tataki mit Ramennudeln und Pandanblatt Sud
  •  Sommerfrucht Minestrone mit Basilikum-Melonensorbet

Der Preis für Menü, Aperitif, Tafelwasser und Espresso beträgt 50,-€

Sollten Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, sprechen Sie mich an. Dies stellt kein Problem dar.

Beginn ist wie immer um 19.30 Uhr.
Anmeldungen werden bereits angenommen.

Ausgebucht