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Gästetafel goes Outdoor

Ein romantischer Traum von vielen:
Ein 6 – Gänge – Menü auf der freien Wiese an einem festlich gedeckten Tisch nur bei Kerzenschein und sternenklarem Himmel.
In diesem Fall auch ein Traum, für die, die es organisieren dürfen.
In Zusammenarbeit mit Regine Seidel – Myplace – aus Niederhöchstadt und dem
Duo one + one
http://www.oneplusoneduo.jimdo.com/

fand dieser wunderschöne Abend statt.

Menü



Entenbrust mit Ananas-Ingwer-Chutney, 
Ziegenkäse-Mousse mit Tomatengelee
, Zucchini mit Garnele
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Orangen Lachs auf Karotten-Tabouleh
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Wildkräutersalat mit Pinienkernen und Himbeer-Vinaigrette
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Gazpacho mit Kreuzkümmel marinierter Cantaloupe -Melone
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Kalbsbäckchen mit Apfel-Sellerie-Püree
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Dessert-Trilogie

September-Menü am 12.9.2015 und 19.9.2015 inspiriert von Tanja Grandits

Tanja Grandits, die im Restaurant STUCKI Basel das Zepter und die Kochlöffel schwingt, ist ein echtes Kochschwergewicht, das beim Kombinieren von Aromen, Farben und Texturen förmlich über sich hinauswächst. Das Ergebnis sind frische, verspielte und farbenfrohe Kreationen, an denen kein anspruchsvoller Gourmet vorbeikommt.
Mittlerweile hat sie sechs Kochbücher veröffentlicht, von denen ich drei besitze.
Aus diesem Fundus habe ich mich inspirieren lassen und einige besonders leckere Gerichte ausgesucht.

 

  • Vorspeisen Trilogie
  • Lachs Orangen Sashimi mit Karotten Taboule´
  • Sellerie Suppe mit Salbei und Roquefort
  • Kalbshaxen Scheiben lorbeer-geschmort mit Cassis Perlzwiebeln und Rotwein-Risotto
  • Dill-Sorbet mit Mango und Macadamia Crunch

Der Preis des 5-Gänge Menüs  inkl. Aperitif, selbst gebackenem Brot, Mineralwasser und Espresso beträgt € 49,00.

Beginn ist um 19.30 Uhr.

Der 12.9.15 ist ausgebucht.

Am 19.9.15 sind bisher 5 Plätze belegt. Es können noch weitere 5 Plätze reserviert werden.

Menü „Bella Italia“ am 18.7.15

Italien und italienische Küche: Das bedeutet für mich Duft von mediterranen Kräutern, frisches und farbenfrohes Gemüse, Zitronen – und Orangenbäume in Hülle und Fülle, lecker Fisch und Fleisch und natürlich Rotwein bei wunderbaren Arien und untergehender Sonne. All dies möchte ich in ein Menü packen und dazu hoffentlich einen lauen Sommerabend bieten, der vielleicht sogar ein Speisen im Garten ermöglicht. Die italienischen Arien gibt es dann gratis dazu.

  • Lachs – Carpacchio
  •  Rucola mit warmem Ziegenkäse
  • Mit Serranoschinken und Mandeln gefüllte Nudeln in Thymian-Zitronen-Butter
  • Rinderfilet auf mediterranem Ofengemüse
  • Basilikum – Panna – Cotta mit marinierten Beeren

Menü mit Aperitif, selbstgebackenem Brot, Mineralwasser und Espresso für € 49,- pro Person

Die Gästetafel ist ausgebucht.

Frühlingsmenü für den 30.5.15 und 06.6.2015

Endlich zwitschern die Vögel, die Schneeglöckchen im Garten werden von den ersten Tulpen abgelöst und auch die ersten Kräuter finden ihren Weg in meine Küche. Ich liebe den Duft, der aufkommt, wenn ich sie gezupft, gerupft und gehackt habe. Von diesem Duft, habe ich mich für das neue Menü inspirieren lassen. Ich hoffe es bereitet Ihnen genausoviel Freude, wie mir die Planung und das Ausprobieren Freude bereitet hat.

  • Zweierlei vom Lachs – roh und gebeizt 
  • Brunnenkressesuppe mit Räucherforelle
  •  Kräuter-Ricotta-Tasche  auf buntem Salatbett
  • Entrecote mit Estragon-Zitronen-Butter und Spargel
  • Basilikum-Panna-Cotta mit marinierten Erdbeeren

Preis für das Menü incl. Begrüßungstrunk, Mineralwasser, selbstgebackenem Brot und Espresso € 49,- Der Termin am 06.06.15 ist ausgebucht.

Beginn ist um 19.30 Uhr

Gästetafel am 28.03.2015

Als fester Termin steht der 28.3.15  zur Verfügung. (ausgebucht)

Menü:

  • Erbsen-Thaicurry-Suppe mit Minzschaum
  • Ziegenkäse-Ravioli auf marinierter roter Bete mit grünem Apfel
  • Kardamom konfierter Kabeljau mit grünem Tee und Pistazien Couscous
  • Kalbsfilet mit kandierten Orangenscheiben
  • Kürbismousse mit Traubenragout

Der Preis für das Menü inkl. Begrüßungssekt, Mineralwasser, selbst gebackenem Brot und Espresso beträgt 49,-€ .

Reservierungen sollten, der besseren Planung wegen, bis zwei Wochen vor dem jeweiligen Termin eingegangen sein.

Das Glas Wein kostet € 3,- bzw. € 5,-

Gästetafel am 24.01.2015

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2. Hofheimer Gästetafel am Samstag, den 24.01.2015 um 19.30 Uhr

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  • Wintersalat mit Kürbis und Trauben
  • Ziegenkäse Ravioli auf marinierter Roter Bete mit grünem Apfel
  • Kardamom konfierter Kabeljau mit Grüntee und Pistazien Couscous
  • Kalbsfilet mit Anislack und Avocado Ananas Salsa
  • Limetten-Kokos-Panna Cotta mit Rosa Pfeffer Suppe