Ein romantischer Traum von vielen: Ein 6 – Gänge – Menü auf der freien Wiese an einem festlich gedeckten Tisch nur bei Kerzenschein und sternenklarem Himmel.
In diesem Fall auch ein Traum, für die, die es organisieren dürfen.
In Zusammenarbeit mit Regine Seidel – Myplace – aus Niederhöchstadt und dem Duo one + one http://www.oneplusoneduo.jimdo.com/
fand dieser wunderschöne Abend statt.
Menü
Entenbrust mit Ananas-Ingwer-Chutney, Ziegenkäse-Mousse mit Tomatengelee , Zucchini mit Garnele
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Orangen Lachs auf Karotten-Tabouleh
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Wildkräutersalat mit Pinienkernen und Himbeer-Vinaigrette
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Gazpacho mit Kreuzkümmel marinierter Cantaloupe -Melone
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Kalbsbäckchen mit Apfel-Sellerie-Püree
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Dessert-Trilogie
Tafel im – Meine Gästetafel – Ute Pieper
Outdoor Gästetafel
Giveaway von der Gästetafel- Meine Gästetafel – Ute Pieper
Garnele mit Chili-Limetten-Mousse- Meine Gästetafel – Ute Pieper
Tanja Grandits, die im Restaurant STUCKI Basel das Zepter und die Kochlöffel schwingt, ist ein echtes Kochschwergewicht, das beim Kombinieren von Aromen, Farben und Texturen förmlich über sich hinauswächst. Das Ergebnis sind frische, verspielte und farbenfrohe Kreationen, an denen kein anspruchsvoller Gourmet vorbeikommt.
Mittlerweile hat sie sechs Kochbücher veröffentlicht, von denen ich drei besitze.
Aus diesem Fundus habe ich mich inspirieren lassen und einige besonders leckere Gerichte ausgesucht.
Vorspeisen Trilogie
Lachs Orangen Sashimi mit Karotten Taboule´
Sellerie Suppe mit Salbei und Roquefort
Kalbshaxen Scheiben lorbeer-geschmort mit Cassis Perlzwiebeln und Rotwein-Risotto
Dill-Sorbet mit Mango und Macadamia Crunch
Der Preis des 5-Gänge Menüs inkl. Aperitif, selbst gebackenem Brot, Mineralwasser und Espresso beträgt € 49,00.
Beginn ist um 19.30 Uhr.
Der 12.9.15 ist ausgebucht.
Am 19.9.15 sind bisher 5 Plätze belegt. Es können noch weitere 5 Plätze reserviert werden.
Italien und italienische Küche: Das bedeutet für mich Duft von mediterranen Kräutern, frisches und farbenfrohes Gemüse, Zitronen – und Orangenbäume in Hülle und Fülle, lecker Fisch und Fleisch und natürlich Rotwein bei wunderbaren Arien und untergehender Sonne. All dies möchte ich in ein Menü packen und dazu hoffentlich einen lauen Sommerabend bieten, der vielleicht sogar ein Speisen im Garten ermöglicht. Die italienischen Arien gibt es dann gratis dazu.
Lachs – Carpacchio
Rucola mit warmem Ziegenkäse
Mit Serranoschinken und Mandeln gefüllte Nudeln in Thymian-Zitronen-Butter
Rinderfilet auf mediterranem Ofengemüse
Basilikum – Panna – Cotta mit marinierten Beeren
Menü mit Aperitif, selbstgebackenem Brot, Mineralwasser und Espresso für € 49,- pro Person
Endlich zwitschern die Vögel, die Schneeglöckchen im Garten werden von den ersten Tulpen abgelöst und auch die ersten Kräuter finden ihren Weg in meine Küche. Ich liebe den Duft, der aufkommt, wenn ich sie gezupft, gerupft und gehackt habe. Von diesem Duft, habe ich mich für das neue Menü inspirieren lassen. Ich hoffe es bereitet Ihnen genausoviel Freude, wie mir die Planung und das Ausprobieren Freude bereitet hat.
Zweierlei vom Lachs – roh und gebeizt
Brunnenkressesuppe mit Räucherforelle
Kräuter-Ricotta-Tasche auf buntem Salatbett
Entrecote mit Estragon-Zitronen-Butter und Spargel
Basilikum-Panna-Cotta mit marinierten Erdbeeren
Preis für das Menü incl. Begrüßungstrunk, Mineralwasser, selbstgebackenem Brot und Espresso € 49,- Der Termin am 06.06.15 ist ausgebucht.
Ich wünsche allen frohe und besinnliche Weihnachtstage und einen guten Start ins neue Jahr.
Nachdem der Start mit meiner Gästetafel so viel Anklang fand, freue ich im nächsten Jahr auf viele weitere genussvolle Tafeln mit aufgeschlossenen Gästen.
GÄSTETAFEL IN HOFHEIM AM
SAMSTAG, DEN 22. NOVEMBER 2014
MENÜ:
– Möhren – Orangen – Suppe mit Ingwer
– Lachs-Blätterteigpastete mit Salatbouquet
– Apfel-Maronen-Risotto
– Hirschrücken mit Pflaumensoße und Sellerie-Pürree
– Panna Cotta von der Tonkabohne mit Portwein-Feigen
Deine Gästetafel 