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Chefs Table am Freitag, den 15.2.18

Vor kurzem habe ich einen Artikel über gastronomische Trends und Entwicklungen im nächsten Jahr gelesen. Darin stand:

Die Gemeinschaftserfahrung ist ein ganz zentrales Moment in der Gastronomie. Menschen zusammenzubringen, den Rahmen für persönliche Begegnungen zu ermöglichen, das ist mindestens so wichtig wie gutes Essen und Genuss.

Das wissen meine Gäste und ich sehr gut, denn ich mache das jetzt das fünfte Jahr und mit Ihrer Hilfe hoffentlich noch viele weitere Jahre. Ich freue mich auf sie im nächsten Jahr und wünsche Ihnen einen guten Rutsch, auf dass sich Ihre Wünsche und Sehnsüchte für 2019 erfüllen.

Vom Datum dieses Chefs Table her könnte man auch den Valentinstag bei mir nachfeiern, und das Essen wird auch den männlichen Genießern munden, die ansonsten mit meiner fleischlosen Küche nicht soviel anfangen können.

◦ Kürbis Suppe mit Orange und Safran

◦ Gebratener Topinambur mit Rohmilchkäse

◦ Morchel Lauch Ravioli auf Berglinsen Kräuter Ragout

◦ Pochierter Tafelspitz auf Süßkartoffel-Polenta mit Zwiebel-Chutney

◦ Süß-salziger Cheesecake mit Kirschen

Auch eine rein vegetarische Variante ist auf Wunsch möglich. Sprechen Sie mich einfach an.

Die Umlage für das Menü beträgt 59,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie gewohnt um 19.30 Uhr.

Ausgebucht

Nutzen Sie das unten stehende Formular zur Anmeldung.

Ladies Night am Freitag, den 25.01.19

Ende Januar, der Winter wird uns noch voll im Griff haben.

Das ruft nach einem Abend mit Soulfood wie Kürbis, Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse und einem leckeren Nachtisch mit Kokoswölkchen.

Bei prasselndem Kamin wird die Stimmung , mit der Unterstützung von leckeren Weinen, hoffentlich ausgelassen sein.

  • Rosenkohl Radicchio Salat mit Ofenkürbis und Granatapfel
  • Selleriesuppe mit Haselnüssen und Knuspersalbei
  • Sheppards Pie mit Süsskartoffel Haube
  • Bananen Toffee Kuchen mit Kokoswölkchen Creme

Gruß aus der Küche
Rosenkohl Radicchio Salat mit Kürbis
Sellerie Apfel Suppe mit Salbei
Shepard’s Pie mit Süßkartoffelhaube
Bananen Toffee Kuchen mit Kokossahne

Die Umlage beträgt 40,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr.

Ausgebucht

Nutzen Sie zur Reservierung das unten stehende Formular.

Chefs Table am Freitag, den 18.1.19

Die kulinarische Völlerei der Weihnachtstage ist vorbei und die Kleidung zwickt vielleicht etwas.
Aus diesem Grund starten wir unseren ersten Chefs Table kulinarisch etwas leichter mit frischem Lachs in Bio-Qualität zum Hauptgang, eingerahmt von Gängen mit saisonalem Gemüse.
Auch das Format der Gästetafel ändert sich ein wenig.
An dieser Gästetafel haben nur 6-8 Personen Platz, sodass es reichlich Gelegenheit gibt mit jedem ins Gespräch zu kommen.

  • Meerrettich Suppe
  • Wintersalat mit Radicchio und Grünkohl
  • Gerösteter Butternuss Kürbis mit Linsen und Gorgonzola
  • Lachs mit gebratener Pinienkern Salsa und Selleriepüree
  • Zitronengras Creme brulee mit eingelegten Zwergorangen

Auch eine rein vegetarische Variante ist auf Wunsch möglich. Sprechen Sie mich einfach an.

Die Umlage für das Menü beträgt 59,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie gewohnt um 19.30 Uhr.

Ausgebucht

Nutzen Sie das beigefügte Formular zur Reservierung.

Gutschein für eine Gästetafel

So viele Gäste haben die Abende bei mir bereits genossen, wurden inspiriert durch Gespräche von, bis dato, Ihnen unbekannten Menschen und verwöhnt mit einem leckeren Menü.

Diesen Genussmoment kann man jetzt prima zu Weihnachten verschenken. Damit macht Ihr Euren Liebsten eine wunderbare Freude und mir natürlich auch.

Diese Abende sind mir eine Herzensangelegenheit. Ich liebe es für Euch zu kochen und Euch am Abend zu verwöhnen und freue mich Euch bei mir willkommen zu heißen.

Eure Ute Pieper

Ausblick und Termine 2019

Sobald sich das Jahr dem Ende zuneigt, blickt man zurück, lässt alles Revue passieren und überlegt, was man vielleicht verändern und optimieren könnte.

Die Ladies Nights finden sehr großen Anklang und werden weiter immer am letzten Freitag des Monats um 19.30 Uhr stattfinden. Hier kann ich bis zu 12 Personen einen Platz an der Tafel anbieten. Ein vegan/vegetarisches 4-Gänge Menü wird an diesen Abenden die Grundlage für einen kurzweiligen und genussvollen Abend bilden.

Die Samstags Gästetafeln werden ab Januar ebenfalls freitags stattfinden und zum Chefs Table. Um intensiven Gesprächen und einem genussvollen Abend den passenden Ramen zu geben, wird die Tafel auf 6 Personen beschränkt bleiben. Bei dem Menü wird es sich weiterhin um ein vegetarisches 5-Gänge Menü handeln mit der Möglichkeit eines Upgrades mit Fisch und/oder Fleisch.

So hier jetzt die Termine für Januar und Februar:

Freitag, den 18.01.19   Chefs Table  um 19.30 Uhr
Freitag, den 25.01.19   Ladies Night um 19.30 Uhr

Freitag, den 15.02.19 Chefs Table um 19.30 Uhr
Freitag, den 22.02.19 Ladies Night um 19.30 Uhr

Gerne können Sie bereits mit dem angehängten Formular einen Platz reservieren.
Geschlossene Gruppen ab 6 Personen können mit mir auch einen separaten Termin vereinbaren. Sprechen Sie mich einfach an.

 

Ladies Night am 23.11.2018

Die letzte Ladies Night für dieses Jahr. So schnell ist es vorbeigezogen.

Deshalb wollen wir an diesem Abend etwas innehalten und es uns bei leckerem gesunden Essen mit dazu passenden  Weines mal richtig gut gehen lassen.

So werden wir dann gestärkt die trubelige Vorweihnachtszeit überstehen.

Bei dem Menü handelt es sich diesmal um ein rein pflanzliches Menü. Sie werden sehen, dass tierische Produkte gar nicht nötig sind damit es schmeckt.

  • Rote Bete mit Kirschen und Selleriecreme
  • Wintersalat mit Granatapfel
  • Maronen Gnocci mit Rosenkohl
  • Kürbis Rum Kuchen

Die Umlage für das Menü beträgt 40,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie gewohnt um 19.30 Uhr

Ausgebucht

Nutzen Sie das beigefügte Formular zur Reservierung.

November Gästetafel am 10.11.18

Im November werden ja hoffentlich endlich winterliche Temperaturen herrschen, damit wir die winterlichen Gerichte so richtig genießen können.

Die Vitamine kommen bei Steckrüben, Rotkohl und Pilzen nicht zu kurz. Dazu gibt es optional Garnelen und Entenbrust. Die warmen Schokoküchlein schmecken dann sicherlich wieder jedem.

Dazu ein prasselndes Kaminfeuer und leckere Weine. So werden wir für dieses Jahr die Gästetafeln ausklingen lassen.

  • Geröstete Steckrüben Suppe mit roter Quinoa
  • Rotkohl-Fenchel Salat (optional mit Koriander Garnelen)
  • Cremiges Risotto mit getrockneten Tomaten und Pilzen (optional mit Entenbrust)
  • Roquefort Haselnuss Crumble mit Fenchelsamen und Feigen Chutney
  • Warmes Schokoküchlein

Die Umlage für das Menü beträgt 49,- € ( Variante mit Fleisch und Garnelen: 59,-€) und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso. Beginn ist wie immer um 19.30

Die Tafel ist ausgebucht

Sie das beigefügte Anmeldeformular.

Ladies Night am 26.10.18

Ende Oktober wird uns der Herbst sicherlich im Griff haben, auch wenn es noch kaum vorstellbar ist.

Also wollen wir den Abend mir Soulfood, vielleicht einem gehaltvollem Rotwein und prasselndem Kaminfeuer genießen.

Für gute Gespräche und anregende Geschichten sorgen meine Gäste selber. Ich bin mir sicher, dass es wieder ein lebendiger und kurzweiliger Abend wird.

Möhren Suppe mit Grünkern

⁃ Butternusskürbis mit Ingwertomaten und Limetten Joghurt

⁃ Steinpilz Graupenrisotto mit grünem Tomaten Sorbet

⁃ Brownie mit Rosmarin Blaubeeren und Mascarpone Creme

Die Umlage für das Menü beträgt 40,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie gewohnt um 19.30 Uhr.

Leider ist der Tisch bereits ausgebucht. Ich setze Sie bei Interesse aber gerne auf die Warteliste.

Oktober Gästetafel am 20.10.2018

Ein Abend schöner kühler Herbst-Abend mit Soulfood in 5 Gängen, gutem Wein und guten Gesprächen mit alten oder neuen Genussliebhabern.

Dazu das prasselnde Kaminfeuer, es gibt nichts schöneres.

  • Möhrensuppe mit Grünkern
  • Gemischter Blumenkohl mit Sultaninen, Ricotta und Kapern
  • Rote Bete Risotto
  • Gebratene Rosmarin Polenta mit Mangold-Shitake Gemüse (und Rinderfilet)
  • Apfel Crumble mit Rieslingschaum

Die Umlage für das Menü beträgt 49,- € ( Variante mit Fleisch: 59,-€) und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Anmeldungen werden bereits entgegen genommen. Nutzen Sie das beigefügte Anmeldeformular.

Es sind bereits acht von zwölf Plätzen reserviert.

Ladies Night am Freitag, den 21.9.18

Die Zeit meiner Sommerpause war lang und heiß. Um so mehr freue ich mich im September wieder auf einen Abend unter tollen Frauen mit interessanten Gesprächen und einem leckeren rein pflanzlichem Menü.

⁃ Rote Bete mit Belugalinsen und Apfel-Sellerie Püree

⁃ Wildreissalat

⁃ Frische Polenta mit gegrilltem Gemüsechili

⁃ Blaubeer Cheesecake im Glas mit Nusscrumble

Die Umlage für das Menü beträgt 40,- € und beinhaltet einen Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Anmeldungen werden bereits entgegen genommen. Nutzen Sie das beigefügte Formular.

Die Tafel ist ausgebucht. Gerne setze ich Sie auf die Warteliste.