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Leckeres zur Weihnachtszeit

Rechtzeitig zum trüben Novemberwetter habe ich angefangen mein Angebot, um Leckereien passend zur beginnenden Weihnachtszeit zu erweitern. Allein der Geruch von Gewürzen wie Zimt, Nelken, Anis, Muskatnuss und Kardamom verursachen bei mir dieses heimelige Weihnachtsgefühl.

Ich hoffe ich kann auch Euch mit ein paar Dingen beglücken.

Es gibt ab sofort:

– Spekulatius Granola 350g
– Bratapfel Porridge 300g
– Lebkuchen Kirsch Marmelade mit und ohne Rotwein
– Weihnachtszeit Couscous 250g
– Früchtebrot 500g

Alle Sachen findet Ihr mit genauer Angabe der Zutaten und Preisen im Shop.

Sie eignen sich auch wunderbar als Weihnachtszeit- oder Nikolausgeschenk. Bei Kauf von mehr als vier Teilen gibt es 15% Rabatt auf alles.

Ich freue mich auf Eure Bestellungen und eine genussvolle Vorweihnachtszeit.

Vegetarische Herbst Tafel am Samstag, den 09.10.2021


Dies wird aller Voraussicht nach meine letzte Gästetafel werden. Deswegen werden wir nochmal, mit allem was uns die Natur zu bieten hat, einen wunderbaren kulinarischen Abend verbringen.



– Try and Share mit Muhammara, Süßkartoffelstampf, Auberginen mit Kräutern und knusprigem Knoblauch, Foccacia

– Geröstete Möhren Suppe mit Grünkern

– Fruchtiger Power Salat mit Orangen Kurkuma Dressing

– Kartoffelklöße mit Pilzragout

– Schoko Espresso Kuchen

Die Umlage für das Menü beträgt 58,- € und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser, und Espresso.

An dieser Gästetafel können nur doppelt Geimpften und nachweislich Genesene teilnehmen.
(Ausgebucht)

Der Abend beginnt um 19.00 Uhr.

Anmeldungen bitt über das folgende Formular.

Rein pflanzliche Gästetafel am 25.9.2021

Mehr Gemüse, mehr Geschmack!
Davon werde ich Sie am heutigen Abend überzeugen, und ich bin sicher, dass Sie nichts vermissen werden.

Tomaten Ingwer Salat mit karamellisiertem Tofu

– Linsen Spinat Curry mit Minze
– Scharfes Berbere Ratatouille mit Kokos Salsa und warmem Foccachia
– Ahornsirup Pflaumen mit Limetten und Walnuss Crumble

Die Umlage für das Menü beträgt 48,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

An dieser Gästetafel können nur doppelt Geimpften und nachweislich Genesene teilnehmen. Ausgebucht.

Anmeldungen bitte über das untenstehende Formular.

Vegetarische Gästetafel am 11.9.2021

„Essen soll vor allen Dingen Spaß machen.“

Nach der Sommerpause freue ich mich auf einen wunderbaren Abend mit Ihnen bei einem leckeren 5-Gang Menü mit darauf abgestimmtes Weinen.

– Süßkartoffel Stampf mit Joghurt und Limetten, Hummus, Aubergine mit Kräutern und knusprigem Knoblauch, Foccachia

– Röstpaprikasuppe mit Tahin und Mandel-Dukka

– Linsensalat mit Feigen und gebratenem Ziegenkäse

– Limetten Risotto mit Gurkensalsa

– Honig Zwetschgen mit Limette und Walnuss

Die Umlage für das Menü beträgt 58,- € und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser, und Espresso.

Der Abend beginnt um 19.00 Uhr.

Bei dieser Gästetafel können nur doppelt Geimpften und nachweislich Genesene teilnehmen. Ausgebucht.

Anmeldungen über das untenstehende Formular.

Vegetarische Gästetafel am 26.06.21 und 31.07.21

In der Hoffnung, dass wir einen stabilen und warmen Sommer haben werden, plane ich, diese Gästetafeln draußen stattfinden zu lassen. So können wir auch unseren Feuertopf voll in Szene setzen. Sollte das Wetter uns einen Strich durch die Rechnung machen, haben wir bei niedrigen Inzidenzzahlen die Möglichkeit, nach innen auszuweichen.
Ich möchte Sie bitten einen Nachweis mitzubringen, ob Sie entweder genesen oder doppelt geimpft sind oder über einen aktuellen Schnelltest verfügen.

  • Erbsen Gazpacho
  • Spitzkohl Tacos mit Knollensellerie und Dattel Barbecue Sauce
  • Try and Share
    – Süsskartoffel Stampf mit Joghurt und Limetten
    – Kohlrabi Nudel Salat
    – Grüner Spargel mit Romanesco Sauce
    – Foccachia
  • Gefüllte Zucchini mit cremiger Polenta
  • Zitronen Tiramisu


    Die Umlage für das Menü beträgt 58,- € und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser, und Espresso.

    Der Abend beginnt um 19.00 Uhr.

    Am Samstag, den 26.06.21 ist die Tafel bereits ausgebucht.
    Am Samstag, den 31.7.21 sind alle Plätze reserviert. Ich setze Sie gerne auf die Warteliste für einen der beiden Termine.

    Ich freue mich auf Ihre Anmeldung mit folgendem Formular.

Sommer Menü to Go

Mein Pfingst Menü to Go fand solch einen Anklang, dass ich für nächstes Wochenende nochmal ein Menü zum Abholen anbieten möchte.

Da die Temperaturen sommerlicher werden, wird es anstatt einer warmen Suppe eine gekühlte Gazpacho geben. Zum Hauptgang nutzen wir noch die Spargel Saison und auch Erdbeeren finden sich wieder im Dessert.

– Gazpacho

– Spargel auf Polenta mit Wildkräuter Salat und einer Kohlrabi-Tomaten Vinaigrette

– Erdbeer Rhabarber Cheesecake im Glas

Dazu gibt es ein selbstgebackenes Baguette mit hausgemachter Kerbelbutter, eine Flasche Weißwein und einen Gruß aus der Küche.

Alle Gerichte sind so vorbereitet, dass mit einer Anleitung von mir ohne Probleme zubereitet werden können. So ist der Spargel bereits geschält, gegart und vakuumverpackt, sodass er nur kurz im heißen Wasserbad erwärmt werden muss. Die Polenta selber zu machen ist ein Kinderspiel.

Alles wird liebevoll verpackt und kann bei mir am Freitag, den 5.6.2020 zuhause abgeholt werden.

Der Preis für das Gesamtpaket für 2 Personen beträgt 78,- € plus 10,- € Pfand .

Bestellungen bis 3.6.2020 telefonisch unter 06192-9772705. Hinterlassen Sie ruhig eine Nachricht, ich rufe zurück.

Bulgur mit Tomaten und Auberginen zum Nachkochen

Aufgrund der aktuellen Corona-Entwicklung habe ich vorerst meine Gästetafeln abgesagt. Stattdessen liefere ich Euch jetzt zu den Wochenenden Rezepte zum nachkochen. Zeit haben wir ja jetzt und gemeinsames Kochen mit der Familie oder auch allein macht mega Spaß.

Bulgur mit Tomaten, Auberginen und Zitronenjoghurt
Für 4 Personen
2 Auberginen (500g) in 2 cm große Stücke geschnitten 7 EL Olivenöl
2 Zwiebeln halbiert, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Piment gem.
1 Dose Kirschtomaten
1 EL Tomatenmark
250g Bulgur
200g Sojajoghurt
1 kleine marokkanische Salzzitrone (25 g), entkernt, Schale und Fruchtfleisch fein gehackt 10g Minzeblätter, in feine Streifen geschnitten
Salz, schwarzer Pfeffer

  • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen
  • Auberginenwürfel in einer großen Schüssel mit 4 EL Olivenöl, 1⁄2 TL Salz und kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech verteilen und im Ofen 30-35 Minuten rösten.
  • In der Zwischenzeit 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und weich sind. Knoblauch und Piment dazugeben und kurz mitbräunen. Tomaten, Tomatenmark, ca. 250 ml Wasser und 1 TL Salz hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Bulgur untermischen, sodass er vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist. Pfanne vom Herd nehmen und den Bulgur 20 Minuten quellen lassen, bis er die Sauce komplett aufgenommen hat.
  • Joghurt mit der gehackten eingelegten Zitrone, der Hälfte der Minze und einer Prise Salz verrühren
  • Bulgur auf Teller verteilen, Joghurt und Auberginen darauf anrichten und mit restlicher Minze bestreuen

Meine Gästetafel im Fernsehen

Liebe Freunde meiner Gästetafel,

heute brauche ich Eure Hilfe.

Tobi Kämmerer vom Hessischen Rundfunk kommt mit seiner Sendung Tobi`s Städtetrip nach Hofheim und auch zu mir.

Damit er den richtigen Eindruck von mir und meinen Gästetafeln bekommt, soll er natürlich so einen Abend live miterleben. Das Schöne an dem Sendungsformat ist, dass er selber vorher nicht weiß wo es hingeht. Das Filmteam kommt am Samstag, den 01.06.2019 zu mir.
Wer hat Lust und Zeit und nichts dagegen im Fernsehen zu sehen zu sein?
Es gibt ein pflanzliches 4-Gang Menü und sicherlich die eine oder andere Überraschung. Statt der Umlage in Höhe von 40,-€ für den Abend, möchte ich Sie um eine Spende für ein noch auszuwählendes karitatives Projekt bitten.
Wer hier Vorschläge hat, bitte mir gerne mitteilen.

Ich habe 10 Plätze zu vergeben und würde mich wahnsinnig freuen, wenn wir den Tisch vollbekommen. Tobi Kämmerer wird mit uns essen, zumindestens ein oder zwei Gänge.

Beginn wäre diesmal schon um 18.30 Uh

Linsen Tortillas mit Mandel Hummus Meine Gästetafel-Ute Pieper

Röstpaprika Suppe mit Mandel Dukka Meine Gästetafel-Ute Pieper

Tomaten Hirse mit Auberginen und Zitronen Joghurt Meine Gästetafel-Ute Pieper

Basilikum Cashew Mousse mit Erdbeeren Meine Gästetafel-Ute Pieper

 

Anmeldung bitte per Mail

Meinegaestetafel@freenet.de

Ausgebucht

 

 

Ladies Night am Freitag, den 22.2.19

 

“ Mein Essen soll nicht nur sättigen, sondern uns vor allem guttun und glücklich machen. „

Das war schon immer meine Devise und das soll auch weiterhin so sein. Aus diesem Grund verarbeite ich nur saisonales Gemüse und Obst, welches ich auf dem Markt bei regionalen Anbietern kaufe. Quasi direkt vom Feld in meine Töpfe und auf Eure Teller.

Freut Euch auf einen genussvollen Abend mit folgendem Menü:

  • Wintersalat
  • Pfeffer-Polenta mit Schalotten in Portwein-Sauce
  • Kichererbsen Tajine mit Couscous
  • Champagner-Tonka-Creme mit marinierten Mandarinen

Die Umlage beträgt 40,- € und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.
Der Abend beginnt wie immer um 19.30 Uhr.

Ausgebucht

Nutzen Sie bitte zur Reservierung das beigefügte Formular.

 

Chefs Table am Freitag, den 15.2.18

Vor kurzem habe ich einen Artikel über gastronomische Trends und Entwicklungen im nächsten Jahr gelesen. Darin stand:

Die Gemeinschaftserfahrung ist ein ganz zentrales Moment in der Gastronomie. Menschen zusammenzubringen, den Rahmen für persönliche Begegnungen zu ermöglichen, das ist mindestens so wichtig wie gutes Essen und Genuss.

Das wissen meine Gäste und ich sehr gut, denn ich mache das jetzt das fünfte Jahr und mit Ihrer Hilfe hoffentlich noch viele weitere Jahre. Ich freue mich auf sie im nächsten Jahr und wünsche Ihnen einen guten Rutsch, auf dass sich Ihre Wünsche und Sehnsüchte für 2019 erfüllen.

Vom Datum dieses Chefs Table her könnte man auch den Valentinstag bei mir nachfeiern, und das Essen wird auch den männlichen Genießern munden, die ansonsten mit meiner fleischlosen Küche nicht soviel anfangen können.

◦ Kürbis Suppe mit Orange und Safran

◦ Gebratener Topinambur mit Rohmilchkäse

◦ Morchel Lauch Ravioli auf Berglinsen Kräuter Ragout

◦ Pochierter Tafelspitz auf Süßkartoffel-Polenta mit Zwiebel-Chutney

◦ Süß-salziger Cheesecake mit Kirschen

Auch eine rein vegetarische Variante ist auf Wunsch möglich. Sprechen Sie mich einfach an.

Die Umlage für das Menü beträgt 59,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie gewohnt um 19.30 Uhr.

Ausgebucht

Nutzen Sie das unten stehende Formular zur Anmeldung.