Vor kurzem habe ich einen Artikel über gastronomische Trends und Entwicklungen im nächsten Jahr gelesen. Darin stand:

Die Gemeinschaftserfahrung ist ein ganz zentrales Moment in der Gastronomie. Menschen zusammenzubringen, den Rahmen für persönliche Begegnungen zu ermöglichen, das ist mindestens so wichtig wie gutes Essen und Genuss.

Das wissen meine Gäste und ich sehr gut, denn ich mache das jetzt das fünfte Jahr und mit Ihrer Hilfe hoffentlich noch viele weitere Jahre. Ich freue mich auf sie im nächsten Jahr und wünsche Ihnen einen guten Rutsch, auf dass sich Ihre Wünsche und Sehnsüchte für 2019 erfüllen.

Vom Datum dieses Chefs Table her könnte man auch den Valentinstag bei mir nachfeiern, und das Essen wird auch den männlichen Genießern munden, die ansonsten mit meiner fleischlosen Küche nicht soviel anfangen können.

◦ Kürbis Suppe mit Orange und Safran

◦ Gebratener Topinambur mit Rohmilchkäse

◦ Morchel Lauch Ravioli auf Berglinsen Kräuter Ragout

◦ Pochierter Tafelspitz auf Süßkartoffel-Polenta mit Zwiebel-Chutney

◦ Süß-salziger Cheesecake mit Kirschen

Auch eine rein vegetarische Variante ist auf Wunsch möglich. Sprechen Sie mich einfach an.

Die Umlage für das Menü beträgt 59,-€ und beinhaltet Aperitif, Tafelwasser und Espresso.

Der Abend beginnt wie gewohnt um 19.30 Uhr.

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